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Assemblée générale du syndicat des arboriculteurs et des bouilleurs de cru

01 mars

L’assemblée générale de l’association à eu lieu au café Meyer Colette à Hagenbach, en présence d’une dizaine de personnes venus de Hagenbach et de Gommersdorf.

A tous, le président Philippe Martin, a souhaité la bienvenue et a ouvert la séance.

Un point à gérer est l’alambic, qui accuse déjà un certain âge (acheté en 1963), et qui nécessite régulièrement quelques réparations. Ceux-ci sont réalisés gracieusement par l’entreprise de soudure de Hagenbach.

En écoutant les uns des autres, on constate bien, qu’arboriculture et bouilleurs de cru, vont de paire. De la bonne récolte des fruits, à noyaux ou à pépins, dépend la distillation.

De l’avis de tous, 2011, a été une bonne année avec beaucoup de fruits, moins de maladies, moins d’insectes, et une maturité des fruits qui s’est faite rapidement. Cela a donné une bonne qualité de schnaps avec un rendement normal.

Il y a eu aussi beaucoup de pommes et de poires, mais qui ne se sont pas très bien conservées.

Pour une bonne qualité du produit, il est important de bien sélectionner des fruits propres et pas abimés. Le degré d’alcool est aussi l’alchimie de chacun, suivant les mesures qui se font avec des graduations allemandes ou françaises.

La distillation est un savoir faire qui se transmet, et reste une vrai passion pour les bouilleurs de cru.

A cela le président a évoqué la loi votée à l’assemblée nationale sur le droit à vie de distiller pour les anciens producteurs, grâce au soutien de notre Député Jean-Luc Reitzer. Ainsi que la possibilité de distiller aux personnes ayant des vergers en s’acquittant d’une demi-taxe.

Tous ces efforts permettent à cette tradition de perdurer, et c’est ainsi que 22 personnes ont distillé en 2011.

Le rapport financier a été présenté par le trésorier Aimé Zink, qui remercie aussi les deux communes de Hagenbach et de Gommersdorf pour leurs soutiens financiers versés à l’association.

Les membres du bureau :

Président : Philippe Martin, Vice Président : Pierre Tacquard, Trésorier : Aimé Zink.

 

 

 

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