Article paru dans le journal L’Alsace du 13 août 2013
Ponctué d’un banquet, le rendez-vous annuel de la Foire aux vins est un moment fort pour la section alsacienne du club « Prosper Montagné », qui compte aujourd’hui 120 membres : 30 professionnels des métiers de la bouche, parmi les plus prestigieux d’Alsace, et une trentaine de « meilleures gastronomes » , des amateurs désignés chaque année en fonction de la recette réalisée avec des produits imposés.
C’est une habitante de Dorlisheim (Bas-Rhin) âgée de 38 ans qui a remporté cette année le concours, tandis que cinq membres ont été intronisés : Élisabeth Biscarrat, gagnante de « Master chef 2011 », Bertrand Marx, de Hagenbach, David Boespflug (boucher-charcutier à Mulhouse), Laurent Sanchez (boulanger chez Côté Four à Colmar) et Eric Haushalter (pâtissier à Saverne). Au moins quatre jeunes chefs seront encore intronisés en novembre au moment de l’assemblée générale.
« Nous intronisons davantage de membres depuis deux ou trois ans » , explique la vice-présidente Caroline Van Maenen, du Relais de la Poste à la Wantzenau. Histoire de remplacer ceux qui raccrochent la toque.
